著者紹介

1958年１月北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。
食品安全教育研究所　代表。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品工場、配送流通センター、スーパーマーケット厨房衛生管理など多数。
毎年　１００箇所以上の食品工場点検、教育を行っている。

http://ja8mrx.o.oo7.jp/koujyou1.htm